Hvordan

Hvordan lage autentisk sjømatgummi

Hvordan lage autentisk sjømatgummi

Terninger opp gulrøtter, løk, paprika og selleri. Knus hvitløk med en bred kniv, skrell og kjøttdeig.

Skjær opp okraen i 1/2 "lengder.

Skjær opp røkt pølse. Dette vil gi gumbo en røykfylt smak.

Surr pølsen til den er litt brun, reserver fettet og sett til side.

Begynn roux i en ren, stor tung stekepanne. Tilsett melet i oljen og pølsefettet på med varme og visp inn under stadig omrøring. Få en avføring i nærheten av komfyren, du er her en stund.

Fortsett å røre, og etter en stund begynner roux å bli mørkere.

Etter en evighet med omrøring (omtrent en time) vil roux snu fargen på melkesjokolade. Den blir ikke veldig tykk, men den blir ikke så tynn som da du startet.

Tilsett hvitløk i roux først, deretter de resterende grønnsakene og rør godt. Tilsett salt salt pepper og to store ss filpulver.

Tilsett litt lager hvis grønnsakene suger opp rouxen. Legg et lokk på gryten og svett grønnsakene til de er møre i ca 8-10 minutter. Tilsett tomatene.

Tilsett fiskekraft og / eller kyllingkraft og pølse. Tilsett varm saus cajun krydderfil 'mer salt og pepper etter smak. Kok, reduser, dekk til og la koke i to timer under omrøring noen ganger

Skjær opp reker og fisk i biter litt større enn bittstørrelse. Hvis du bruker østers, sil væsken etter skjell før du tilsetter den. Tilsett sjømat i gryten, rør og la koke i ca. 10 minutter til.

Server med ris, fransk brød og varm saus, nyt!


Se videoen: Gjerrigknarken presenterer: Hvordan lage billig champagne (September 2021).