Hvordan

Hvordan lage eggeplomme og knollselleri

Hvordan lage eggeplomme og knollselleri

Sikt melet på et stort bord, lag det hele i midten og hell egg, vann og salt.

Bland med en gaffel som starter i midten.

Bland med hendene til du danner en ball. elt den ved å skyve den ned og bort fra deg og vri den gjentatte ganger til deigen føles glatt og mettende, 7 til 10 minutter. La hvile i minst 30 minutter.

Kjevle deigen på en pastamaskin til nummer én.

Øs selleri-puréen på den rullede pastaen, og la det være minst en tomme mellomrom mellom hver øse. Legg eggeplommen i midten av puréen.

Gjør et eggvask og pensle rundt puréen, dette vil bidra til å forsegle raviolen. Legg enda et ark pasta på toppen.

Trykk med fingrene rundt fyllet.

Skjær med ringskjærer.

:)

Oppbevar på kjøleskapet, bruk semulegryn for å holde seg ikke sammen. Når du er klar til å servere, koker den i 2 minutter eller til raviolen flyter til toppen.

Jeg serverte den med panchetta, stekt matsutakesopp og parmesanost.

Kjempegod...


Se videoen: Slik lager du hjemmelaget majones (November 2021).