Hvordan

Hvordan lage autentisk italiensk saus og kjøttboller

Hvordan lage autentisk italiensk saus og kjøttboller

Dette er en familieoppskrift. Derfor har vi aldri målt nøyaktig, så legg til ingredienser etter dine preferanser! Smak ofte og tilsett ingredienser som salt i små mengder til du liker det.

Samle forsyningene til kjøttbollene først.

Ha kalvkjøttet og storfekjøttet i en stor bolle (til kjøttboller)

Tilsett revet parmesanost, fersk basilikum (vær sjenerøs med basilikum), 1 egg, krydret brødsmuler, salt, pepper og litt vann. Fuktige kjøttkaker er gode kjøttkaker.

Tilsett nok ekstra virgin olivenolje til å dekke bunnen av en gryte. Varm deretter opp på middels varme. Jeg har brukt den samme potten i 20 år.

Tilsett deretter løk og hakket hvitløk i fyringsoljen. Du kan bruke fersk eller frossen hvitløk. Vi var ute av fersk hvitløk her. Vi er triste :(.

* Legg kjøttboller forsiktig i gryten med varm olje. Vær forsiktig med at oljen spretter og brenner deg. AU!!!!!!!

Når kjøttbollene blir lysebrune, overfører du dem til en mindre bolle. De trenger ikke å være ferdigkokte ennå. De vil lage mat i sausen, og all den gode smaken vil smelte inn i sausen.

Etter at kjøttbollene er stekt, tilsett den lille boksen tomatpuré og sett på svak varme. La det koke i 3 eller 4 minutter. Rør ofte. Forsiktig, dette spretter også og brenner. AU!!!!!

Tilsett begge boksene med blandet saus i gryten m / tomatpuré. Dryss deretter sukkeret på toppen og hev varmen til middels. Rør ofte

Sørg for å dekke til nesten hele veien, men ikke dekk helt. Husk å røre ofte! Når det begynner å boble, senk varmen og la den surre i ca 15 minutter.

Etter ca 15-20 minutter, tilsett kjøttbollene. Sett deretter varmen på lavt og dekk til. La det koke i 45 minutter, rør ofte. Saus vil brenne hvis temperaturen er for høy.

Ikke krydre sausen ennå - la den koke. La den stå i omtrent 45 minutter

På 45 min-merket, krydre sausen etter smak med salt, pepper, hvitløk, basilikum og en klype oregano. Sausen skal koke minst en time til. Smak og krydre deretter. Rør ofte.

Server deretter over pasta og nyt! Du kan også legge til varm eller søt pølse eller braciole. Familien vår elsker fersk Ravioli med kjøttsaus og en god brød fersk italiensk brød. Nyt.


Se videoen: Jamie Olivers meatballs and pasta - Ministry of Food (November 2021).