Hvordan

Hvordan lage 30 minutter mozzarella

Hvordan lage 30 minutter mozzarella

Vask hendene med såpe og vann før du begynner å lage mozzarellaen.

Ha melk i gryten.

Tilsett og rør 1/8 ts kalsiumklorid til den oppvarmede melken.

Når temperaturen er 32 grader. Tilsett halvparten av Rennetablett fortynnet i 1/4 demineralisert vann og rør forsiktig inn i oppvarmet melk.

Fjern gryten fra varmen og la settet stå i fem til ti minutter, eller til du har en klar pause. Curds vil da begynne å danne seg og ser ut til å krympe og trekke seg bort fra siden av potten.

Skjær ostemassen med en kniv som når til bunnen av gryten. Kutt først i strimler som er ca 2 centimeter brede, og gjør deretter det samme over de originale kuttene. Gjør så kutt i en vinkel når det gjelder begrensning.

Sett gryten på varme igjen og varm ostemassen opp til 38 til 40 grader, rør forsiktig for å holde ostemassen i bevegelse.

Når ønsket temperatur er nådd, fjern gryten fra varmen og rør i noen minutter til, for å hjelpe ostemassen å fjerne seg (jo lenger du rører jo fastere ostemassen).

Bruk en skje med skje for å øse ut ostemassen. Del i to skåler for å begynne drenering og eltefasen.

Tapp væske fra ost

Etter å ha tappet væsken fra ostemikrobølgeovnen i 30 sekunder (gjenta dette trinnet til det ikke er væske igjen).

Etter mikrobølgeovn i 30 sekunder Elter du osten til den er glatt og blank. Tilsett ostesalt og brett i ost.

Det endelige produktet. Kos deg med din hjemmelagde mozzarella. : D


Se videoen: Making Quick Mozzarella at home (Januar 2022).