Hvordan

Hvordan fryse kokte bønner eller linser

Hvordan fryse kokte bønner eller linser

Sammenlignet med en enkelt boks for 80p, vil en 500g pose kikerter gjøre ca. åtte bokser med en total kostnad på £ 1- £ 2! Så hermetiske bønner er dyre, men å lage tørkede bønner er en tidkrevende virksomhet.

Heldigvis kan bønner og linser tilberedes i bulk og deretter frosses der de varer i tre måneder. Når de er tint opp, kan de brukes på samme måte som bønner fra metallbokser!

Du kan bruke hvilken som helst størrelse frysbar glasskrukke. Jeg bruker 400 ml krukker, siden de er av samme størrelse som metallbokser, noe som gjør det lettere når du følger oppskrifter som krever bønner eller linser på boks.

Hvis du har tenkt å bruke bønnene i oppskrifter der de vil koke videre (karri / lapskaus / suppe), kan du redusere tilberedningen med 30 minutter. Jeg foretrekker å fryse fullkokt og bruke mot slutten av koketiden.

Vask glassene i kokende vann for å sterilisere dem. Kok (eller delkok) bønner i henhold til instruksjonene på pakken og overfør til en bolle for å stoppe matlagingen videre. Her bruker jeg kikerter.

Bruk en skje med skje for å fylle glassene med bønner. La det være litt mellomrom mellom bønnene og toppen av glassene.

Her er chicky, chicky, chickies. I går!

Fortsett til alle bønnene er i sine nye hjem. Du kan se her den anbefalte plassen å forlate.

Bruk sleiven til å helle kokevæsken i hver krukke til rett over nivået på bønnene.

Fortsett med gjenværende glass. Igjen er det viktig å la det være plass på toppen av bønnene og kokevæsken. La den avkjøles, og plasser den i kjøleskapet med lokkene AV for å avkjøles helt over natten.

Jeg bruker denne metoden da bønner fryser bedre og beholder form og tekstur hvis de avkjøles gradvis i kokevannet ved romtemperatur og deretter med lokkene i kjøleskapet over natten.

Dagen etter for å fryse, plasser de helt kule glassene i fryseren med lokkene AV til de er frossen. Dette gjør at innholdet kan utvides og unngår sprukne krukker! Når du er frossen, sprett lokkene på.

Frosne hermetiske bønner kan brukes på samme måte som hermetiske bønner av metall fra supermarkedet. For best resultat, husk å ta dem ut av fryseren dagen før og tine opp i kjøleskapet helt.

Kokevannet kan brukes i oppskrifter som krever vann som supper eller gryteretter eller til tynn hummus. God hermetisering!


Se videoen: Chili sin carne med bønner og bokhvete (Oktober 2021).