Hvordan

Hvordan forberede biff diane

Hvordan forberede biff diane

For sausabsorbenter

Forvarm ovnen til 350 grader F.

Skålbrød på begge sider til lysebrunt.

Bland olje og Worcestersaus, bland godt. Pensle toast med bare oljeblanding på toppen.

Stek 10 til 15 minutter i ovnen til skålene er veldig faste, men ikke svidd. Brukes som sausdempere under biffer.

For biffer.

Ha alle ingrediensene klare.

Ha ingredienser klare. Tilberedte sausabsorbenter, steker ved romtemperatur, klarnet smør, cognac og sherry, sennep og Worcester, gressløk og persille og fersk sitron.

Dryss biffer med salt og pepper og surr i klaret smør til de er lysebrune, ca 2 minutter per side.

Sauter biffene til de er lysebrune på begge sider.

Tilsett cognac og sherry og sett fyr. Når bålen avtar, fjern biffene til varme tallerkener. Ikke hell væske i pannen.

Sett alkohol i brann

Tilsett usmelt smør. Klem sitronsaft i pannen. Tilsett sennepsløk, persille og Worcestersaus. Rør godt om. Varm opp til boblende og hell over biffer.

Varm saus til boblende. Hell over biffer som er lagt oppå sausdempere.

Nyt!


Se videoen: Hvordan steke entrecôte. MatPrat (Januar 2022).